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LA SCUOLA

FAQ

Scuola di cucina

Macromediterranea

La prima scuola di cucina che si prende cura di mente, corpo e spirito (e fa bene all’ambiente)

con Franco Berrino e Sonia Vellere

DOVE

a Livorno, presso l'Associazone La Coccinella, via Dell’Eremo 8

QUANDO

14 lezioni dal vivo da settembre 2022 ad aprile 2023

COME

partecipazione a numero chiuso: soltanto 15 posti disponibili

DOVE

diretta streaming via Zoom

QUANDO

mercoledì 8 giugno ore 18:00

COME

iscriviti alla diretta gratuitamente

macromediterranea
Perchè una scuola?

La scuola di cucina Macromediterranea si rivolge a tutte quelle anime che sono alla ricerca del Ben-Essere, che desiderano un mondo migliore, che amano la vita e la bellezza.

Quando vivi con gusto, questo arriva in tutta la tua vita, anche in cucina. 

 

Vivere con gusto significa porre attenzione ed essere consapevoli che il cibo ha un grande valore sociale ed economico. 

 

Con la scelta del cibo possiamo fare delle grandi rivoluzioni nell’ambiente, nella salute, nell’economia e nello stile di vita.

 

Imparare un’alimentazione Macromediterranea basata sui prodotti locali, di stagione, senza sostanze chimiche, preferibilmente da contadini conosciuti è il viaggio che vi vogliamo far fare.

cibo per lo spirito

Stacchiamoci dal mondo e ascoltiamo il cuore, che sa. 

 

Ciò che mangiamo fa la differenza, sul nostro corpo e sulla nostra mente.

Il cibo è medicina

Per stare in salute, la nostra alimentazione deve essere equilibrata: non eccessivamente Yang (energia contraente) né troppo Yin (energia espansiva).

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Il cibo è nutrimento

Riscopriamo l’eccellenza della tavola dei nostri nonni, integrando con alcuni alimenti tipici della cucina orientale che, oltre ad avere un buon sapore, hanno una valenza energetica specifica sul nostro corpo.

Il cibo è energia

L’energia del sole, della terra, del vento, dell’acqua, insieme all’amore di chi coltiva, entrano nel nostro corpo per essere nutrimento vero, non solo sazietà.

cibo per il corpo

Ti condurremo in un percorso completo alla scoperta delle proprietà del cibo come medicina e come nutrimento del corpo, del cuore e dell’anima 

LE BASI

La Grande Via promuove uno stile alimentare coerente con le raccomandazioni del Codice Europeo Contro il Cancro.

La dieta mediterranea è stata riconosciuta dall'Unesco come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010, a conferma della validità di questo stile di vita.

LEGUMI

I legumi sono fonti di nutrienti completi e bilanciati: contengono una miscela di proteine, carboidrati e una piccola percentuali di grassi.

Rappresentano un alimento ricco di nutrienti, fascino culinario, duttilità e versatilità come pochi altri al mondo, il tutto a prezzi molto contenuti

CEREALI

I cereali sono la primaria fonte di energia per l’essere umano e pertanto ti insegneremo come preparali con bellezza, gusto e salute.

Sono grandi fonti di carboidrati, proteine e fibre, specie nella loro versione integrale.

Fanno parte della famiglia delle Poaceae. Tra questi troviamo grano, riso, mais, orzo, avena e segale, sorgo e miglio.

il programma

Tutti i corsi della scuola

Il programma dei corsi potrebbe subire variazioni.

  • Docenti: Franco Berrino, Sonia Vellere

 

Una giornata di introduzione ai principi della cucina Macromediterranea insieme al Prof. Franco Berrino e a Sonia Vellere. Nel corso della giornata scopriremo i benefici dell’alimentazione per la cura e la prevenzione delle patologie croniche e per il raggiungimento del benessere del corpo e dello spirito.

  • Docente: Leonardo Paoluzzi

 

Una giornata di introduzione all’energia dei cibi nella cucina Macromediterranea insieme al dottor Leonardo Paoluzzi. Nel coso della giornata scopriremo come sia la tradizione della medicina tradizionale cinese abbia una grande attenzione per l’energia del cibo che la medicina occidentale sottolinei questo valore.

  • Docente: Simonetta Barcella

 

Una giornata con la cuoca Simonetta Barcella per un vero e proprio percorso di educazione alimentare. Grazie ai consigli e alle competenze dei nostri esperti medici, imparerai a conoscere gli aspetti nutrizionali degli alimenti, capire come organizzare al meglio la dispensa, cucinare ricette sane, semplici ed equilibrate.

  • Apprendere i primi passi per un reale cambiamento alimentare
  • Cucinare ricette semplici e complete dal punto di vista nutrizionale
  • Fare la spesa in modo consapevole
  • Conoscere gli aspetti nutrizionali degli alimenti
  • Rafforzare il tuo organismo e il tuo sistema immunitario
  • Tenere sotto controllo la glicemia
  • Tenere sotto controllo il colesterolo
  • Sostenere il microbiota intestinale
  • Migliorare la pressione arteriosa regolarizzandola
  • Prevenire le malattie croniche non trasmissibili (diabete, ipertensione, problemi cardiovascolari, etc.)

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei pasti principali. Ogni partecipante riceverà il manuale delle ricette preparate durante il corso.

  • Docente: Stefano Tomassini

 

Una giornata con Stefano Tomassini per imparare a usare le alghe in cucina.

Le alghe ad uso alimentare sono tantissime e molto ricche di proprietà utili per mantenere forte e in salute il nostro organismo. Questi vegetali sono una delle prime manifestazioni di vita sul nostro pianeta; se ne trovano sia di mare, sia di acqua dolce e sono state utilizzate come alimento da diverse popolazioni sin dai tempi più antichi.

COSA IMPARERAI NEL CORSO 

– realizzare sani piatti con gusto e fantasia.

– appagare il palato e gustare la creatività. 

– stupire in ogni occasione con ricette veloci e salsine.

– realizzare nuove soluzioni per i momenti di festa.

_ Le proprietà delle alghe e i loro mille usi.

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei piatti  naturali.

  • Docenti: Emanuele Giorgione, Sonia Vellere

 

Una giornata con lo Chef Emanuele Giorgione e la Chef Sonia Vellere per imparare il valore dei cereali integrali. 

Uno studio del 2016 pubblicato sul prestigioso British Medical Journal dimostra come il consumo di 200 grammi al giorno di cereali integrali, a parità di altri fattori di rischio, è sufficiente per ridurre la mortalità totale del 20%, la mortalità per malattie cardiovascolari del 30%, per malattie respiratorie del 35%, per diabete del 50%, per malattie infettive del 20%, per cancro del 20%. Conosceremo meglio gli alimenti alla base della nostra alimentazione. Impareremo come sceglierli, cucinarli e abbinarli per la preparazione di ricette semplici, sane, gustose, per tutti i giorni.

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei pasti principali. Ogni partecipante riceverà il manuale delle ricette preparate durante il corso.

  • Docenti: Emanuele Giorgione, Sonia Vellere

 

Una giornata con lo Chef Emanuele Giorgione e la Chef Sonia Vellere per imparare a conoscere meglio gli alimenti alla base della nostra alimentazione. 

Impareremo come sceglierli, cucinarli e abbinarli per la preparazione di ricette sane, gustose, per tutti i giorni e per le occasioni speciali. Particolare attenzione all’impiattamento.

Conosceremo meglio gli alimenti alla base della nostra alimentazione. Impareremo come sceglierli, cucinarli e abbinarli per la preparazione di ricette semplici, sane, gustose, per tutti i giorni.

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei pasti principali. Ogni partecipante riceverà il manuale delle ricette preparate durante il corso.

  • Docente: Sonia Vellere

 

Una giornata con la Chef Sonia Vellere per imparare la cucina macromediterranea delle feste,  ricca di possibilità che permette di creare piatti gustosi che non abbiano l’effetto di una bomba sulla nostra salute.

Sonia ci svela segreti e ricette per prenderci sempre cura di noi mangiando in modo sano ma gustoso anche durante i giorni di festa.

L’ospitalità è qualcosa di profondo e la sua cultura si perde nella notte dei tempi.

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei pasti principali. Ogni partecipante riceverà il manuale delle ricette preparate durante il corso.

  • Docente: Marco Fortunato (“I’m in Fermentation”)

 

Una giornata con Marco Fortunato rivolta a chi vuole avvicinarsi al mondo della fermentazione avendo avuto qualche esperienza sporadica o a chi non ha mai avuto esperienze precedenti coi cibi fermentati. Il programma sia la parte di pratica, che permette di apprendere i gesti e le tecniche necessarie per produrre questi alimenti, che la parte teorica, in modo da dare anche una discreta base teorica sui processi interessati. Il risultato del lavoro sarà diviso tra i partecipanti e portato a casa in modo da poter seguire autonomamente tutto il processo fino al risultato finale e poter gustare!!

  • Docente: Sonia Vellere

 

Una giornata per imparare a fare il vero pane: il Pane di pasta madre

La pasta madre è un lievito costituito da diversi ceppi di batteri, diversi a seconda dell’ambiente in cui viene prodotta.  A differenza del lievito di birra che è un lievito “puro” e selezionato, la pasta madre è un vero concentrato di materiale eterogeneo, complesso e vivo, che conferisce ad ogni pane la sua unicità.

Durante il corso di panificazione naturale impari a realizzare in casa un pane eccellente che, grazie a questo tipo di lievitazione, è caratterizzato da una maggiore digeribilità e conservabilità rispetto a quello abitualmente in vendita.

COSA IMPARERAI NEL CORSO DI PANIFICAZIONE NATURALE

– realizzare un pane eccellente, ad un costo inferiore di quello in commercio
– riconoscere l’importanza dei diversi tipi di farina
– cuocere in modo ottimale i prodotti lievitati 
– individuare i differenti tipi di lieviti
– rilassarti impastando un ottimo cibo per la famiglia
– scoprire che il pane con la pasta madre dura molto a lungo

  • Docente: Monia Talenti

 

Una giornata con Monia Talenti per imparare principi fondanti del corso di Pasticceria Naturale: eliminazione dello zucchero, riduzione dei grassi, uso di oli vegetali e frutta oleosa, abbondanza di frutta ed ingredienti freschi, utilizzo di prodotti integrali o semi integrali e impiego di prodotti biologici.

In molti anni di lavoro, la sfida dei nostri chef è stata la realizzazione di preparazioni di alta pasticceria che abbinassero la soddisfazione dei sensi con la tutela della salute; il risultato sono dolci eccellenti e salutari in sintonia con le più importanti linee guida internazionali in campo salutistico.

COSA IMPARERAI NEL CORSO DI PASTICCERIA NATURALE

– conquistare un utilizzo più sano dei tuoi alimenti quotidiani
– realizzare ottimi dolci che non danneggino la tua salute
– creare dolci sani per la tua famiglia
– soddisfare la tua voglia di dolce nel rispetto del tuo benessere
– preparare ricette che rispettino le più importanti linee guida in ambito salutistico 
– valutare l’importanza delle materie prime

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei dolci naturali.

  • Docente: Sonia Vellere

 

Una giornata con Chef Sonia Vellere per imparare la cucina Macromediterranea Facile e veloce, che tiene in allenamento la fantasia. L’aperitivo è l’arte di assaporare il cibo in punta di dita, mangiarlo direttamente con le mani. Ogni ricetta viene presentata in piccole quantità, colpisce alla vista e stupisce in un sol boccone! Il corso è perfetto per scoprire il vasto mondo, liberando la creatività imparando e realizzando varianti sane, divertenti, golose e invitanti, nell’utilizzo di prodotti integrali o semi integrali e biologici.

COSA IMPARERAI NEL CORSO 

– realizzare sani aperitivi con gusto e fantasia.

– appagare il palato e gustare la creatività senza rinunce.

– stupire in ogni occasione con ricette veloci.

– realizzare nuove soluzioni per i momenti di festa.

-Conoscere come friggere in modo salutare.

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione degli aperitivi naturali. 

  • Docente: Michela Tuti

 

Una giornata con Michela Tuti dedicata alla cucina dei ragazzi.

Come preparare pietanze sane ma gustose e stuzzicanti per i nostri ragazzi.

Questo corso  nasce per dare ai genitori di adolescenti, e agli adolescenti stessi, dei mezzi per poter trovare una Via per stare bene e restare in armonia con la natura, per scegliere la loro strada.

Gli adolescenti vivono un momento delicato della vita, quello di transizione dall’età dell’infanzia all’età adulta, un momento di passaggio che porta a delle trasformazioni e a dei cambiamenti.

È un periodo della vita in cui si è chiamati ad andare un po’ oltre i limiti, oltre i confini, ad esplorare e a trovare la giusta misura in cui stare, a trovare il proprio spazio nel mondo.

Cercheremo, con il loro aiuto, di scoprirlo e di dare pratici e concreti mezzi per trovare La Via per Volare.

COSA IMPARERAI NEL CORSO 

– conquistare un utilizzo più sano dei tuoi alimenti quotidiani
– realizzare ottimi piatti che non danneggino la tua salute
– creare spuntini  sani da portare a scuola
– soddisfare la tua voglia di dolce nel rispetto del tuo benessere
– preparare ricette che rispettino le più importanti linee guida in ambito salutistico 
– valutare le problematiche dei ragazzi

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei piatti per ragazzi naturali.

  • Docenti: Emanuele Giorgione e Sonia Vellere

 

Una giornata a quattro mani per insegnarvi pratica e teoria del pasto principale della giornata

La prima colazione è un momento importante sotto molti punti di vista.

La colazione permette di attivare il metabolismo ed è uno stimolo per tutte le funzioni a cui il nostro organismo deve adempiere, modulando il profilo ormonale e risultando quindi determinante ad esempio per il mantenimento dell’attenzione e in generale per una buona salute mentale e fisica.

Durante il corso vedremo che caratteristiche ha una buona colazione e quali sono le strategie per non farcela mancare oltre che ricette semplici e gustose per tutti giorni e per il weekend.

COSA IMPARERAI NEL CORSO 

– realizzare colazione sane con gusto e fantasia

– appagare il palato e gustare la creatività in velocità

– stupire in ogni occasione: il brunch della domenica

– realizzare nuove soluzioni di colazioni

– le bevande più indicate

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione delle colazioni naturali.

  • Docente: Francesca Maria Rapisarda

 

Una giornata con Francesca Maria Rapisarda. Il Corso Base di pesce è sia un corso monografico poiché focalizzato sul tema del pesce, ma anche generale in quanto non affronta solo le ricette ma soprattutto basi per realizzarle; è un corso pratico – ma anche molto teorico poiché affronta temi quali scegliere il pesce, sfilettarlo, pulirlo, cucinarlo e servirlo; insomma un corso decisamente completo!

COSA IMPARERAI NEL CORSO 

– realizzare piatti di pesce con gusto e fantasia.

– appagare il palato e gustare la creatività nei vari tipi di pesce

– stupire in ogni occasione:  piatti della domenica

– riconoscere e scegliere il pesce

-Sfilettare e pulire il pesce

Oltre alla parte teorica ci sarà una sessione pratica dedicata alla preparazione dei piatti di pesce. 

Calendario delle lezioni

Il calendario dei corsi è provvisorio e potrebbe subire variazioni.

sezione Asezione BDocentioreArgomento
sabato 1 ottobresabato 19 novembreBerrino, Vellere6Macromediterranea – la via per Ri-nascere
domenica 2 ottobredomenica 20 novembrePaoluzzi6La forza del cibo: Medicina Tradizionale Cinese
sabato 29 ottobresabato 10 dicembreBarcella6Corso Base di Cucina Macromediterranea
domenica 30 ottobredomenica 11 dicembreTomassini6Le alghe in cucina
sabato 5 novembresabato 14 gennaioVellere, Giorgione6Un chicco, mille chicchi: i Cereali
domenica 6 novembredomenica 15 gennaioVellere, Giorgione6Legumi e derivati, semi preziosi
sabato 3 dicembresabato 28 gennaioVellere6Giorni di festa ai fornelli: Menù delle feste
domenica 4 dicembredomenica 29 gennaioI’m Fermentation6La Fermentazione: I batteri dell’amore.
sabato 11 febbraiosabato 25 febbraioVellere6Il Pane è vita
domenica 12 febbraiodomenica 26 febbraioTalenti6Dolcezze Macromediterranee
sabato 11 marzosabato 18 marzoVellere6Aperiti-Amo
domenica 12 marzodomenica 19 marzoTuti6Macromediterranea: La cucina per i ragazzi
sabato 22 aprilesabato 6 maggioVellere, Giorgione6Macromediterranea: Colazioni Naturali
domenica 23 apriledomenica 7 maggioRapisarda6Macromediterranea al mare
i docenti

Laureato in medicina nel 1969, si è specializzato in Anatomia patologica e si è dedicato all’epidemiologia dei tumori.

 

È autore o co-autore di oltre 400 pubblicazioni scientifiche e di numerosi libri divulgativi.

Nel 2015 ha fondato con Enrica Bortolazzi l’Associazione La Grande Via per promuovere la prevenzione e la longevità in salute attraverso il cibo sano (“il cibo dell’uomo”), il movimento (l’esercizio fisico e il cambiamento delle abitudini) e la vita spirituale (la meditazione e la preghiera). 

Vicentina per nascita e livornese per passione, Sonia nasce nel 1969 e dedica la prima parte della sua vita a realizzare l’artista che è in lei.

Cuoca olistica (La Sana Gola Milano), specializzata con l’uso degli oli essenziali in cucina, Consulente in Terapia Alimentare, Diplomata in Naturopatia e Macrobiotica: la Medicina Tradizionale Cinese.

Gestisce il ristorante e negozio LA COCCINELLA NATURAL FOOD a Livorno dal 2006.

Laureato in medicina e chirurgia presso l’Università degli Studi di Perugia nel 1974, si è dedicato sin dal 1976 allo studio e all’applicazione dell’agopuntura ed è autore di numerosi libri sulla materia.

Ha integrato le sue conoscenze con l’acquisizione dei fondamenti della fitoterapia classica e insieme ad altri colleghi ha fondato la SIROE, Società Italiana di Ricerca sugli Oli Essenziali.

Dirige due testate mediche: TMA Tecniche Mediche Associate e Cibus. 

È direttore scientifico dell’Istituto Superiore di Ricerca in Medicina Tradizionale e Antropologia.

Dopo una lunga esperienza di insegnamento nella scuola dell’infanzia, nel 2010 consegue il diploma di cuoco, a La Sana Gola. Continua la sua formazione visitando più volte Cuisine et Santé, centro macrobiotico ai piedi dei Pirenei. È  responsabile della cucina de La Mausolea e collabora attivamente alle attività de La Grande Via, nella preparazione dei pasti e nella conduzione dei corsi di cucina. Con il marito, gestisce un negozio di prodotti biologici e naturali in provincia di Bergamo.

Chef e consulente di cucina Wellness, nato a Merano e diplomato presso la scuola alberghiera Cesar Ritz nel 2003. 

Animato da curiosità, voglia di sapere e sperimentare, attraverso il cibo e il lavoro cerca di comunicare il più possibile agli altri la sua energia positiva. 

Dal 2002 si interessa di cucina dietetica e del 2013 inizia una collaborazione in una Medical Spa affiancato da una nuova equipe medica, con un approccio nutrizionale completamente nuovo.

Nel 2016 diventa Corporate Chef.  Da Aprile 2019 diventa consulente per la cucina Wellness, sia per le aziende che per i privati. 

Dopo tanti anni in cucina a servire un’élite molto ristretta, è felice mettere le sue competenze a disposizione ad una cerchia più ampia.

Ex Chef di cucina vegana e vegetariana, si è specializzato in alimentazione Kousmine, macrobiotica e crudista. Pugliese di origine, vive tra il Veneto e l’Emilia Romagna, portando corsi sulla fermentazione ovunque in Italia.

Ha vissuto per anni in un ecovillaggio, dove ha potuto sperimentare molte passioni tra cui quella per il counseling, il coaching e la crescita personale. La vita in ecovillaggio ha fatto maturare in lui la passione per la fermentazione, che porta avanti come una metafora di esistenza.

Ha organizzato alcuni importanti corsi internazionali sulla fermentazione.

Biologa nutrizionista, si è dedicata anima e corpo alla passione per la nobile arte della pasticceria e i suoi segreti, aprendo una pasticceria di proprietà dove acquisisce tutte le tecniche legate alla preparazione e presentazione dei dolci.  

Si è diplomata presso La Sana Gola come Terapista Alimentare.

Alla ricerca di soluzioni alimentari alternative alle cure farmacologiche tradizionali, abbraccia gli insegnamenti del prof. Berrino e scopre la dieta macrobiotica e Macromediterranea. 

Attualmente lavora al fianco di Simonetta Barcella nella cucina de La grande Via.

È cuoca di cucina Macromediterranea, insegnante reiki ed esperta di rimedi naturali, pratica trattamenti allo zenzero secondo l’antica cultura macrobiotica di George Ohsawa. Da sempre è stata attratta dalle saggezze orientali volte al benessere psicofisico della persona.

Dal 2015 collabora con l’associazione La Grande Via. Ha fondato l’associazione “Le figlie del mare”, con sede in Sicilia, dove tiene corsi di cucina, rimedi naturali e reiki.

Dopo 15 anni di esperienza lavorativa nell’ambito sociale, nel 2015 si avvicina alla cucina macrobiotica. Ha frequentato i corsi dell’associazione La Grande Via e si è formata a fianco della Responsabile di cucina della Mausolea. 

 

Nel 2020 ha intrapreso un percorso di psicoeducazione alimentare presso l’associazione AMEC di Trieste e di Dietetica cinese, dove apprende gli aspetti bioenergetici degli alimenti e i loro effetti. 

 

Ad oggi propone percorsi di cucina naturale e di counselling alimentare in collaborazione con scuole e associazioni.

Laureato in Scienze Motorie e Sportive nel 2012, ha iniziato a lavorare come personal trainer maturando anno dopo anno curiosità e passione per una cucina sana e gustosa. 

 

Nel 2018 lascia il lavoro da PT per frequentare un corso di alta cucina vegetale, a Milano con lo chef Simone Salvini. Lavora 5 mesi in una cucina macrobiotica a Macerata, poi ad Amsterdam 9 mesi in un ristorante di cucina italiana.

infine a Barcellona, come unico cuoco in una cucina all’interno di un centro yoga.

 

Da marzo 2021 collabora come cuoco con la cucina de La Grande Via.

cosa troverai

Basi di cucina macromediterranea

Cibo medicina e l'energia degli alimenti

Dispense in PDF di tutte le lezioni

Certificazione di fine corso

domande e risposte

Ecco le risposte alle domande più frequenti

Contenuti della scuola e programma

trovi tutte le informazioni sul programma delle 14 lezioni nella sezione “programma” di questa pagina

trovi tutte le informazioni sui docenti della scuola nella sezione “docenti” di questa pagina

Tutte le lezioni si svolgono presso La Coccinella a Livorno, via dell’ Eremo, 8 – 57127 Livorno (LI).

Il tirocinio pratico prevede l’attività in cucina per mettere in pratica gli insegnamenti della scuola e si svolgerà durante gli eventi organizzati dall’associazione La Grande Via

Le attività del tirocinio potranno svolgersi presso le sedi in cui si svolgeranno i seminari organizzati da La Grande Via.

Indicativamente, le ore di tirocinio saranno pari alle ore di lezione, cioè circa 90 ore.

I corsi della prima edizione iniziano in ottobre 2022 e termino ad aprile 2023

la frequenza non è obbligatoria, ma se vuoi ottenere certificato di fine corso è obbligatorio seguire almeno il 90% delle lezioni, cioè è consentita l’assenza ad un massimo di 2 giornate.

Le lezioni perse non sono recuperabili nè rimborsabili.

Si, tutte le lezioni sono in presenza, presso La Coccinella a Livorno, via dell’ Eremo, 8 – 57127 Livorno (LI).

Il tirocinio si svolgerà in luoghi e date ancora da definirsi, all’interno degli eventi organizzati da La Grande Via.

Non è previsto alcun collegamento in streaming.

No, non è prevista la registrazione delle lezioni. Ogni iscritto riceverà comunque le dispense del corso, nella settimana successiva alla lezione. Le lezioni potrebbero essere registrate per lo sviluppo di altri progetti formativi legati alla scuola di cucina.

Si, ogni partecipante riceverà le dispense in pdf del corso una settimana dopo lo svolgimento.

Le lezioni dureranno circa 7 ore, indicativamente dalle 9 alle 17.

Tutte le lezioni sono in presenza e seguiremo le disposizioni dell’autorità sanitaria in vigore al momento dello svolgimento delle lezioni.

Modalità di iscrizione

L’iscrizione alla scuola costa 2750€, IVA inclusa.

La quota di iscrizione comprende la partecipazione alle 14 lezioni in aula, le dispense complete di tutte le lezioni, vitto e alloggio per il tirocinio.

Per chi si iscrive prima del 12/6, come bonus è previsto l’accesso gratuito ai 7 videocorsi dell’Academy di cucina dell’associazione La Grande Via (vedi https://go.lagrandevia.it)

Per iscriversi, occorre compilare il modulo presente sul sito www.macromediterranea.it in ogni sua parte e versare la quota di acconto, indicando la causale “scuola di cucina macromediterranea 2022” seguita dal proprio codice fiscale.

Inoltre, si richiede l’invio del programma firmato per accettazione e un CV oppure una lettera di presentazione.

L’iscrizione sarà confermata soltanto dopo il ricevimento della documentazione richiesta e della quota di acconto, fino ad esaurimento dei posti disponibili.

No per il momento accettiamo soltanto pagamento con bonifico bancario.

Il pagamento della quota di iscrizione può essere diviso in 3 rate:

750€ acconto da versare al momento dell’iscrizione (entro il 30 giugno)

1000€ seconda rata, da versare entro il 15 luglio

1000€ saldo finale, da versare entro il 15 settembre

No, i corsi non includono vitto e alloggio, ma nei pressi della sede dei corsi ci sono diversi B&B economici e accoglienti.

Puoi ricevere un rimborso della quota di iscrizione soltanto se invii una disdetta scritta all’indirizzo info@macromediterranea.it entro 8 giorni dal pagamento della prima rata; in ogni caso ti verrà trattenuta una quota di €150 come spese di segreteria e penale di mancata partecipazione..

ti aspettiamo
iscriviti

Iscriviti alla scuola

Per l’anno 2022/2023 sono previste 2 sezioni da 15 studenti l’una (totale: 30 posti disponibili). 

La sezione A è già completa e sono ancora aperte le iscrizioni per la sezione B. 

Iscriviti alla diretta

 con Franco Berrino e Sonia Vellere

  • lezione dal vivo di cucina Macromediterranea 
  • tutte le novità sulla scuola di cucina
Franco Berrino
Sonia Vellere

Le iscrizioni per l'anno 2022/2023 sono chiuse

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